ArreBeef. S.A. como empresa líder de Excelencia en Producción de Carnes Vacunas de alto valor, ha tomado a las exigencias en materia de Trazabilidad como filosofía de trabajo tendiente a garantizar el aseguramiento y el control de
la calidad de sus productos. |
| - |
| Qué es la Trazabilidad? |
Entendemos por Trazabilidad al seguimiento unívoco, a lo largo de todo el proceso de Producción de nuestras carnes, entre origen y producto, lo que se instrumenta a través de Sistemas de Gestión, Registración y Control. |
| Dicho seguimiento nos brinda información no sólo de cómo se ha producido la materia prima para la elaboración de nuestros productos sino además de las condiciones en la que estos se transforman a lo largo de todo el proceso, citando como ejemplo, Condiciones de Temperaturas, Tiempos de Maduración, Análisis Bacteriológicos, etc. |
| - |
| Cómo funciona la Trazabilidad? |
| Cuando una tropa de Hacienda ingresa en nuestra planta se identifica con un número, que es seguido desde los corrales al proceso de Faena, donde los animales se transforman en medias reses, las que continúan con dicha identificación en el proceso de Maduración previa a su Cuarteo y Desposte. |
Luego nuestros cortes se empacan identificando el número de la tropa a la que pertenece de modo de continuar sin interrumpir la trazabilidad de dicho producto, concluyendo de este modo con la posibilidad de trazar un corte una vez elaborado, embasado, enfriado y congelado. |
| De este modo podemos conocer fehacientemente una vez que nuestro corte llega al plato que origen, crianza, sanidad,
elaboración y procesos productivos se le han practicado. |
| - |
 |
|
|
| Porque son necesarios los Controles? |
Para contribuir a la confiabilidad y a la credibilidad de la información, a través de la Gerencia de Aseguramiento y Control de la Calidad, se instrumentan Sistemas de Auditorías, los que realizan controles metódicos y sistemáticos, que aseguran la fidelidad, veracidad y consistencia de la información, contribuyendo a la confianza por parte de nuestros clientes del valor cualitativo de nuestros productos. Dichos registros son utilizados para el análisis y mejora continua de los procesos de producción en búsqueda de la excelencia productiva y sanitaria. |
| - |
| Por qué es importante la Trazabilidad? |
| La Trazabilidad como sistema de información nos obliga a trabajar en forma mancomunada con nuestros proveedores de Hacienda, a los que les exigimos, utilizando dicha herramienta, los más altos Standards en materia de producción ganadera y sanidad de sus rodeos. |
| - |
| En síntesis, ArreBeef S.A. asegura como un valor agregado a la excelencia de nuestros productos el atributo de la trazabilidad como forma de contribuir a la seguridad alimentaria y a la alta calidad de elaboración. |
|
|
